ГОРОХОВЫЙ СУПЧИК С МЯСОМ
— Горох зеленоватый колотый 200 г
— Картофан 200 г
— Мясо свиньи 300 г
— Лук репчатый 1 штук.
— Морковь 1 штук.
— Масло постное 1 ст. л.
— Соль, перец на усмотрение
— Петрушка 2 ветк.
— Вода 700 г
— Чеснок 1 зубч.
В рецепте обозначено количество для кастрюли объемом 2 литра. Картофан, репчатый лук и чеснок почистите от кожицы и шелухи.
Промойте их под проточной водой вкупе со свининой и зеленью. Как я уже произнесла, горох можно взять хоть какой.
Мне весьма нравится зеленоватый колотый, он довольно стремительно готовится и не разваривается в кашу, а отлично держит форму в готовом блюде.
Помойте горох до незапятанной воды. Созодать это необходимо длительно, жидкость будет очень мутной.
Можно бросить горох в прохладной воде набухать хотя бы на час;
Залейте бобы огромным количеством незапятанной прохладной воды, поставьте вариться.
Я не замачиваю за ранее, просто кладу незначительно соды в кастрюлю и горох тогда варится в разы резвее.
Непременно снимайте пену с поверхности воды, ее будет много.
Когда бобовые будут полуготовые, положите в кастрюлю нарезанную маленьким кубиком свинину и варите еще 30 минут;
Пока горох с мясом варятся, разогрейте в сковороде постное рафинированное масло.
Обжарьте на нем нарезанный репчатый лук и тонко нашинкованную морковь;
Картофан нарежьте маленьким кубиком, переложите в кастрюлю. Варите 10 минут;
Потом переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте раздавленный чеснок.
Посолите и поперчите бульон на усмотрение, варите еще 5 минут;
Крайней всыпьте в суп нарубленную свежайшую петрушку, размешайте. Выключите плиту.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться минут 10-15, чтоб все вкусы смешались;
Спустя время разлейте готовый гороховый суп со свининой по порциям и подавайте к столу.
Весьма смачно со сметаной.
https://vk.com/club77012503?from=groups&w=wall-77012503_1613
