Грибной крем-суп из шампиньонов со сливками и сырными палочками
Ингредиенты:
для сырных палочек:
-500гр слоёного без дрожжевого теста.
70гр швейцарского сыра,
1 яичко, кондитерская бумага,
подсолнечное масло для смазки бумаги
для супа:
-150мл белоснежного сухого вина,
400гр плавленого сыра,
100гр сыра гауд,
180гр бекона,
400гр шампиньонов,
200мл сливок 23%,
1 литр воды,
3 стол. ложки растительного масла,
1 стол. ложка муки,
молотый белоснежный перец на усмотрение,
тёртый мускатный орешек на усмотрение,
соль на усмотрение
Изготовление:
Тесто положите размораживаться при комнатной температуре. Порежьте на 6 прямоугольников. Взбейте яичко и смажьте им тесто. Три пластинки посыпьте мелко натёртым швейцарским сыром, накройте оставшимися пластинами и прижмите друг к другу. Нарежьте пластинки полосами шириной 1 сантиметр и каждую скрутите по спирали. Выложите сырные палочки на противень застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Выпекайте в за ранее разогретой до t=180С духовке в течение 10-12 минут. Готовым палочкам дайте остыть.
Для супа порежьте бекон и обжарьте его на горячей без масла сковородке до хрустящего состояния. Шампиньоны почистите, вымойте и нарежьте ломтиками. Гауду натрите на маленькой тёрке. Обжаренный бекон переложите в тарелку, отложив 1 столовую ложку для декорации.
В кастрюле разогрейте масло и обжарьте на нём грибы до золотистого цвета, отложите 1 столовую ложку для декорации.
Посыпьте мукой и незначительно с пассируйте. Помешивая, добавьте 1 литр воды, вино и сливки. Дождитесь закипания. Продолжая помешивать суп, добавьте плавленый сыр, гауду и бекон. Доведите суп до кипения, варите опосля этого 3 минутки. Приправьте белоснежным перцем и мускатным орешком, подсолите на усмотрение.
Подавайте к столу с сырными палочками, украсив обжаренными беконом и грибами.
https://vk.com/club77012503?w=wall-77012503_520
