Итальянский суп минестроне с беконом и спаржей
Ингредиенты:
Вода — 2 л
Бекон — 2 ломт.
Спаржа зеленоватая — 1 пуч.
Горошек зеленоватый свежайший очищенный — 1 ст.
Морковь — 2 штук.
Цуккини — 1 штук.
Лук репчатый — 1 штук.
Помидор — 1 штук.
Чеснок дольки — 3 зуб.
Шпинат — 0,5 ст.
Базилик свежайший зеленоватый — 1 пуч.
Сыр Пармезан тертый — 100 г
Макароны Ракушки — 150 г
Оливковое масло — на усмотрение
Соль — на усмотрение
Перец темный молотый — на усмотрение
Изготовление:
1. Очистите лук, чеснок и морковь. Все овощи и бекон нарежьте малеханькими кубиками. Подогрейте бульон/заварите воду.
2. В большенный кастрюле разогрейте оливковое масло и положите бекон, добавьте лук, морковь и чеснок,
3. Готовьте на среднем огне 5-7 мин. Положите в кастрюлю цукини и готовьте еще 4 мин., до мягкости овощей.
4. Нарежьте петрушку и листья шпината. Добавьте в кастрюлю зелень, Помидорки, спаржу и горошек, влейте жаркий бульон и доведите до кипения, посолите и поперчите. Положите в суп пасту и варите 8 мин.
5. Снимите суп с огня. Мелко нарежьте листья базилика и добавьте в суп, накройте крышкой на 2 мин. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте пармезаном.
Приятного аппетита!
