КАК ЖЕ Я ОБОЖАЮ ЛЕЧО 😋
Ловите топ-9 особенных вариантов 💪
1. Лечо по-домашнему
рецептура:
● томаты — 4 кило
● перец болгарский — 5 кило
● сахар — 1 стакан
● соль — 2 ст.л. (с горкой)
● растительное масло- 1 стакан
● уксус 9% — 2 ст.л.
процесс приготовления:
Томаты вымыть и измельчить в блендере либо прокрутить на мясорубке. Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать любой вдоль на 4-6 частей. Прокрученную помидоровую массу перелить в огромную кастрюлю и добавить сахар, соль и масло. Довести томатный сок до кипения и добавить нарезанный перец. Варить лечо 30 минут с момента закипания, время от времени помешивая.
Влить уксус и перемешать. Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать либо закрутить стерилизованными крышками. Перевернуть банки ввысь дном и «укутать» (в теплые вещи) до полного остывания. Хранить лечо в черном холодном месте (хранится длительно, более одного года). Полностью готовое лечо можно подавать с блюдами из картофеля, риса, макарон. Также, на базе лечо, можно готовить супы.
2. Лечо с помидорами и перцем
рецептура:
● Томаты — 4 кило
● Перец болгарский — 5 кило
● Сладкий песок — 1 ст.
● Масло подсолнечное — 1 ст.
● Уксус 9% — 2 ст. л.
● Соль — 2 ст. л.
процесс приготовления:
Поначалу подготовим томаты. Томаты моем, перебираем, удаляем незначимые повреждения, разрезаем на части и перекручиваем на мясорубке. Мы получаем достаточно густой томат. Томаты для изготовления лечо лучше выбирать мясистых видов, тогда и не придется томат длительно уваривать. Болгарский перец моем, разрезаем вдоль на 6 частей, кропотливо удаляя семечки. При желании можно разрезать перец и на 8 частей. Перец можно употреблять различного цвета, что добавит яркости и красок готовому блюду. Приготовленный перец перекладываем к томату и ставим на маленькой огнь.
Пока не закипит, временами аккуратненько помешиваем. Опосля закипания добавляем в кастрюлю сладкий песок, соль и подсолнечное масло. Варим 30 минут. Минутки за 3 до окончания варки добавляем уксус. Не спешите сходу засыпать все количество сахара и соли, обозначенные в рецепте. Отрегулируйте на собственный вкус. Дальше раскладываем лечо в за ранее простерилизованные банки, закатываем металлическими крышками, переворачиваем дном ввысь, укутываем отлично и оставляем до остывания.
3. Лечо с морковью и томатным соком
рецептура:
● 2,5 кило сладкого перца,
● 500 г моркови,
● 1 л томатного сока,
● 1 ст.л. соли,
● ½ стакан сахара,
● ½ стакан растительного масла,
● 1 ч.л. 70% уксуса,
● ¼ стакана воды.
процесс приготовления:
Смешать томатный сок и специи, прокипятить в течение 10 минут, добавить лавровый лист и перец горошком, варить еще 10 минут. Потом добавить морковь и болгарский перец, варить 10 минут. Жарким разложить по стерилизованным банкам, закатать.
4. Лечо острое с луком и чесноком
рецептура:
● 2,5 кило помидоров,
● 1,5 кило сладкого перца,
● 1 луковка,
● 30 г чеснока,
● 1 ст.л. соли,
● 2 ст.л. сахара,
● ½ ч.л. молотого красноватого перца,
● 4-5 лавровых листьев,
● ¼ ч.л. молотого ароматного перца,
● 1 ч.л. 70% уксуса.
процесс приготовления:
Томаты пропустить через мясорубку и кипятить 10 минут до возникновения пены. Протереть через сито, чтоб освободиться от семян. Перец порезать полосами, лук – полукольцами, сложить все в томатное пюре. доложить соль, сахар, перец, лавровый лист и тушить под крышкой до размягчения перца. Положить натертый чеснок и 3-5 ст.л. растительного масла. Лавровый лист вытащить. Довести до кипения, влить уксус, перемешать, разлить в стерилизованные банки, закатать. Укутать до остывания.
5. Острое лечо из кабачков
рецептура:
● 3 кило кабачков,
● 100 г чеснока,
● 6 сладких перцев,
● 1 стручок горьковатого перца,
● 1 л томатного сока,
● 2 ст.л. соли,
● 1 стакан 9% уксуса,
● 1 стакан сахара.
процесс приготовления:
Чеснок, сладкий и горьковатый перец пропустить через мясорубку, залить томатным соком, добавить соль, сахар, уксус, отлично размешать и варить 10 минут. В томатную смесь выложить кабачки и варить всё ещё 20 минут. Разложить жарким по стерилизованным банкам, закатать.
6. Лечо из огурцов
рецептура:
● 1 кило сладкого перца;
● 2,5 кило помидоров;
● 5 кило огурцов;
● головка чеснока;
● 200 г сахара;
● 200 мл 6% уксуса;
● 200 мл рафинированного подсолнечного масла;
● 3 столовые ложки с верхом соли
процесс приготовления:
Пропустите через мясорубку томаты и перец, добавьте соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Доведите до кипения и варите 15 минут на маленьком огне. Опустите в массу огурцы, нарезанные кружочками, закипятите и проварите 10 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте мелко порубленный чеснок. Разложите горячее лечо в стерилизованные банки, закатайте, укутайте и оставьте до полного остывания.
7. Лечо из баклажанов
рецептура:
● 2,5 кило баклажанов;
● 1 кило разноцветного болгарского перца (красноватого, желтоватого, зеленоватого);
● 200 мл растительного масла;
● 2 огромные головки чеснока;
● 3 литра томатного сока (можно поменять разведенной томатной пастой);
● 100 г 6% уксуса;
● перец горьковатый стручковый – по желанию;
● по маленькому пучку петрушки и укропа;
● 1 ст. ложка соли;
● 0,5-1 ст. сахара
процесс приготовления:
Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте соломкой, посолите и на 2 часа положите на сито, чтоб стекал сок – это поможет избавиться от горечи. Влейте в кастрюлю подсолнечное масло, доведите до кипения. Осторожно влейте томатный сок, положите сахар, соль, добавьте уксус. Опосля того, как эта масса закипит, положите баклажаны. Через 10-15 минут всыпьте нарезанный брусочками сладкий перец и варите 25-30 минут. За 5 минут до конца варки добавьте чеснок, пропущенный через чесночницу, и мелко нарезанную зелень. Разложите лечо из баклажанов в ошпаренные емкости, закатайте и укутайте до остывания.
8. ЛЕЧО В ТОМАТНОМ СОУСЕ
рецептура:
● 2,5 кило болгарского перца (15 огромных перчин)
● 1,5 литра томатного сока, либо 2 кило помидор
● 150 мл растительного масла
● 3 ст. л соли
● 2 ст.л сахара
● 100 мл уксуса (6%)
процесс приготовления:
Перец отлично промыть, почистить и разрезать на 4-6 частей.В огромную кастрюлю вылить томатный сок. доложить соль, сахар, уксус и подсолнечное масло.Поставить кастрюлю на огнь и довести смесь до кипения. Когда томатный соус закипит добавить нарезанный перец. Жидкость не будет покрывать весь перец, но не беспокойтесь. Накройте крышкой и варите 30 минут, пока перец не станет мягеньким. Пока перец вариться подготовьте банки и крышки. Банки кропотливо помойте. Дальше влажные банки ставим в духовку, разогреваем духовку до 100ºС (215ºF) и опосля того как она разогреется, стерилизуем банки 15 минут.
Крышки заливаем водой и кипятим 5 минут. Осторожно достаньте крышки с воды и положите на незапятнанное кухонное полотенце сохнуть. Когда перец станет мягеньким, снимаем кастрюлю с огня. Осторожно достаньте банку с духовки, поставьте на полотенце, разложите горячее лечо в томатном соусе в стерилизованные банки и закройте крышкой либо закатайте. Опосля чего же переверните банки и укутайте одеялом на ночь (то есть темное время суток).
9. ЛЕЧО «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ»
рецептура:
● томаты — 4 кило,
● перец болгарский — 5 кило,
● сахар — 1 стакан,
● соль — 2 столовых ложки (с горкой),
● подсолнечное масло — 1 стакан,
● уксус 9% — 2 столовых ложки
процесс приготовления:
Томаты вымыть и прокрутить на мясорубке. Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать любой вдоль на 4-6 частей. Прокрученную помидоровую массу перелить в огромную кастрюлю и добавить сахар, соль Поставить кастрюлю на огнь, и опосля закипания массы положить в кастрюлю перец и масло. Опять довести до кипения и кипятить 30 минут. Снять кастрюлю с огня и влить уксус. Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать, перевернуть крышкой вниз и укутать одеялом.
