KESGAN OSH
Ингредиенты для лапши
— 50 мл раст. масла
— 120 мл воды
— 1 яичко
— 350 грамм муки (зависит от сорта муки) + 100 грамм для раскатки теста на лапшу
— 1 ч.л. соли
Ингредиенты для супа
— 100 грамм за ранее замоченного нута (можно употреблять фасоль)
— 1 штук. лук
— 250 грамм фарша
— специи: сухой базилик, укроп, молотый темный перец, паприка
— лавровый лист
— соль на усмотрение
— неважно какая свежайшая зелень: укроп, базилик либо зеленоватый лук
— 300 мл чакки (кефира, сметаны, сузьмы)
Замоченный нут варим на среднем огне. В глубокую миску наливаем подсолнечное масло, воду, яичко, соль, муку и замесим тугое тесто.
В фарш добавляем соль, специи и отлично смешав формируем фрикадельки. Обваливаем их в муке.
Жарим фрикадельки, в одну сторону сковороды добавляем лук. Как лук слегка прожарится жарим его вкупе с фрикадельками. Добавляем спелые помидоры, сушеный базилик, укроп, паприку, соль и лавровый лист.
Добавляем воду, как закипит вода добавляем проваренный нут.
Убавляем огнь и тушим 30 минут на неспешном огне.
Тесто раскатываем, отлично посыпаем мукой и режем лапшу.
Варим лапшу в соленой воде. Как тесто поднимется ввысь, выключаем огнь заливаем сверху косушку прохладной воды. Готовую лапшу распределяем по косушкам.
Сверху наливаем фрикадельки с нутом. Подаем с чаккой (можно напиток перемешать со сметаной) посыпав сверху зелень и молотый перец.
https://vk.com/wall-77012503_6978
