Крем-суп из батата с финиками
Суп в пятницу — сладко-пряный и питательный, с нотой натуральной карамели.
Бархатистый суп-пюре из сладкого картофеля, обогащённый финиками и лёгкими пряностями.
Рецепт (2 порции):
Батат (сладкий картоху) — 300 г
Финики без косточек — 30 г
Лук — 50 г
Овощной бульон — 400 мл
Оливковое масло — 10 мл
Молотая корица — 1 г
Соль, перец — на Ваш вкус
Шаги изготовления:
Обжарьте мелко нарезанный лук на масле 2–3 мин до прозрачности.
Добавьте батат, залейте бульоном, доведите до кипения и варите 15 мин до мягкости.
Добавьте финики и корицу, варите ещё 3 мин.
Перебейте всё блендером в однородный крем, приправьте солью и перцем.
Подмена редчайшего ингредиента: заместо фиников можно употреблять курагу (20 г), за ранее замочив в тёплой воде.
Увлекательный факт: батат содержит природные олигосахариды, которые питают «дружеские» пищеварительные бактерии.
https://vk.com/wall-77012503_6099
