Крем-суп из бобов лима по-египетски
Бобы лима, привезённые к берегам Нила, стали одним из главных источников белка в рационе старых египтян.
Ласковый суп-пюре с добавлением чеснока и куминового запаха, подаётся с хрустящими лепёшками.
Рецепт (на 4 порции):
• Бобы лима (свежайшие либо замоченные) – 200 г
• Вода – 800 мл
• Лук репчатый – 60 г
• Чеснок – 5 г
• Кумин молотый – 2 г
• Оливковое масло – 15 мл
• Соль, перец – на Ваш вкус
Шаги изготовления:
На оливковом масле поджарить лук и чеснок до прозрачности.
доложить бобы, залить водой, довести до кипения.
Варить 25 минут, пока бобы не станут мягенькими.
Приправить солью, перцем, кумином, перевоплотить в пюре блендером.
Подавать с лепёшками либо сухариками.
Подмена редчайшего ингредиента: Кумин можно поменять кориандром и паприкой в равных частях.
Увлекательный факт: Египтяне верили, что бобы защищают от злых духов, потому нередко добавляли их в ритуальные блюда.
https://vk.com/wall-77012503_6271
