Вегетарианский муллига-туни (Mulligatawny)
Британско-индийский суп-муллига-туни соединяет специи и чечевицу – безупречное блюдо для холодного утра в Старенькой Индии.
Пряный суп на базе красноватой чечевицы с яблоком, морковью, карри и кокосовым молоком.
Рецепт (на 4 порции):
• Чечевица красноватая – 150 г
• Яблоко – 80 г
• Морковь – 80 г
• Лук – 60 г
• Чеснок – 5 г
• Карри-порошок – 5 г
• Кокосовое молоко – 100 мл
• Вода – 800 мл
• Оливковое масло – 10 мл
• Соль, перец – на Ваш вкус
Шаги изготовления:
Прожарить лук и чеснок на масле до мягкости, добавить карри.
доложить нарезанные яблоко и морковь, слегка прогреть.
Всыпать чечевицу, влить воду, довести до кипения, варить 20 минут.
Влить кокосовое молоко, посолить, поперчить, прогреть 5 минут.
Подмена редчайшего ингредиента: Кокосовое молоко можно поменять обыденным растительным либо нежирными сливками.
Увлекательный факт: Заглавие «Mulligatawny» происходит от тамильского «мели куши уни» – «перечный бульон».
https://vk.com/wall-77012503_6257
