Крем-суп из кабачков
Чем различается крем-суп от супа-пюре? Лишь основой, в крем-супе это сливки либо молоко, а в супе-пюре ‒ бульон. Суп из кабачков на сливках похож на ласковый сливочный крем, он понравится всем.
Ингредиенты
Кабачки 3 Штуки
Картошку 2 Штуки
Луковка 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Сливки 10% жирности 200 Мл
Масло оливковое 1 Столовая ложка
Вода 800 Мл
Соль 1 Щепотка
Перец темный молотый 1 Щепотка
Если кабачки старенькые, извлеките кожицу и семечки.
Метод изготовления
Юные кабачки вымойте, срежьте у их кончики, нарежьте на куски.
Картошку, лук и чеснок очистите. Лук тонко нашинкуйте, чеснок мелко порубите. Картошку нарежьте кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок на слабеньком огне до прозрачности.
Добавьте кабачки и картоху, размешайте с луком и чесноком, тушите под крышкой, влив 0,5 стакана воды около 5 минут.
Потом влейте 800 мл жаркой воды, доведите до кипения, посолите и посолите и варите до готовности овощей 25 минут.
Слейте бульон из овощей в миску, а овощи измельчите блендером в однородное пюре.
В сотейнике доведите до кипения сливки и сходу добавьте в овощное пюре, размешайте блендером.
Если суп оказался очень густым, разбавьте его необходимым количеством овощного бульона. Поставьте суп на огнь и опять доведите до кипения и выключите огнь.
Сходу снимите суп с огня и разлейте по тарелкам. Украсьте свежайшей зеленью и сухариками, добавьте несколько капель оливкового масла.
Овощной крем-суп можно хранить в холодильнике не наиболее 4 часов.
https://vk.com/wall-107101763?day=06012023&q=%20%D0%A1%D0%A3%D0%9F%20&w=wall-107101763_3783
