Крем-суп из шампиньонов Изготовить крем-суп из шампиньонов достаточно просто и, что в особенности приятно, не…

Крем-суп из шампиньонов

Изготовить крем-суп из шампиньонов достаточно просто и, что в особенности приятно, не очень длительно. Помните, что текстура правильного, безупречного крем-супа из шампиньонов обязана быть однородной, а смесь густой.

Крем-суп из шампиньонов выходит весьма ласковым, благоуханным, также сытным. Так что, 2-ое опосля этого первого блюда просто не пригодится, в особенности если вы дополните его гренками из пшеничного хлеба.

Ингредиенты:

Сливки жирностью 35% – 150 мл
Шампиньоны – 500 г
Чеснок – 1 зубчик
Куриный бульон – 600 мл
Мука – 3 ст. л.
Масло сливочное – 3 ст. л.
Соль, темный молотый перец – на усмотрение
Сухие белоснежные грибы – 30 г
Щепотка молотого мускатного орешка
Щепотка сухого тимьяна

Процесс изготовления:

1. Сухие белоснежные грибы для крем-супа залить бурлящей водой и бросить на 20 минут под крышкой. Потом отбросить их на сито, настой собрать. Белоснежные грибы порезать малеханькими ломтиками.

2. Шампиньоны для крем-супа почистить и протереть увлажненной салфеткой. Приготовленные грибы порезать маленькими ломтиками. Потом прожарить их вкупе с белоснежными на 2 ст. л. растительного масла (приблизительно 10 минут).

3. В кастрюле, в какой вы планируете варить крем-суп, подогреть оставшееся подсолнечное масло. Всыпать муку и, помешивая, поджарить в течение 2 минут до золотистого цвета.

4. В кастрюлю с обжаренной мукой, помешивая, влить бульон, грибной настой и 150 мл бурлящей воды. Стремительно довести до кипения на сильном огне. Временами помешивать лопаточкой.

5. положить жареные грибы, тимьян и неочищенный зубчик чеснока. Приправить солью, перцем и мускатным орешком на усмотрение. Варить крем-суп из шампиньонов 8 минут на среднем огне, помешивая.

6. Чеснок из крем-супа удалить. Измельчить содержимое кастрюли в пюре. Влить жаркие сливки и прогреть, не давая кипеть. Разлить крем-суп с шампиньонами по пиалам либо порционным тарелкам.

Приятного аппетита!
Нужный совет:

Перед тем, как размельчать крем-суп из шампиньонов блендером в пюре, отложите несколько прекрасных сваренных грибов: ими можно будет позже украсить каждую порцию.

К слову:

Если есть возможность, используйте для изготовления крем-супа из шампиньонов не молотый мускатный орешек из пакетика, а натуральный, свеженатертый на маленькой терке: блюдо приобретет особый запах.
https://vk.com/wall-116489045?day=30102023&q=%20суп%20&w=wall-116489045_2475