Крем-суп из томатов с печёным чесноком и базиликом
Ингредиенты:
Помидорки — 4 штучек. (мясистые, зрелые)
Чеснок — 1 головка
Лук репчатый — 1 штучек.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Базилик свежайший — горсть (листья)
Бульон куриный/овощной — 1 л.
Соль и перец
Хлеб для гренок (по желанию)
Изготовление:
Нарежьте Помидорки кубиками, а лук — мелко порубите. Чеснок оставьте целым. На дно формы для запекания положите пергаментную бумагу, сверху выложите чеснок и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 20–25 минут, пока чеснок не станет золотистого цвета.
В кастрюле на оливковом масле обжарьте лук до прозрачности, приблизительно 5–7 минут. К луку добавьте Помидорки и тушите на неспешном огне 10–15 минут, пока Помидорки не станут мягенькими.
Влейте бульон, посолите и поперчите на усмотрение. Доведите до кипения, потом уменьшите огнь и варите 10 минут. При помощи погружного блендера измельчите суп до состояния пюре.
Достаньте из духовки чеснок, очистите его от шелухи и добавьте в суп. Ещё раз пюрируйте суп. Добавьте в суп листья базилика и размешайте.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте листиками базилика и, по желанию, гренками.
https://vk.com/wall-77012503_2370
