Мамин рассольник
Для вас пригодится:
3-4 соленых огурца,
300-400 граммов. мяса ,
1 морковь,
1 луковка,
6 картофелин,
3 ст.л. риса и стакана рассола.
Для начала нужно сварить бульон, но перед сиим огурцы очистить от шкурки.Мясо проварить в бурлящей воде 3-4 минутки. Потом вынуть, помыть в дуршлаге и залить свежайшей водой, добавить соль, темный перец (молотый либо горошком, на Ваш выбор), лавровый лист и довести до кипения.
Опосля этого создать небольшой огнь и варить 30-40минут. Потом добавить морковку, лук и варить еще 30 минут. В последнюю очередь добавить шкурки от почищенных нами огурцов и поварить 15-20 минут. Очищенные огурцы натереть на большой терке. Готовый бульон процедить через дуршлаг в кастрюльку побольше. Мясо из бульона достать и остудить. Процеженный бульон возвратить на огнь.Мясо из бульона достать и порезать кубиками понравившейся величины
. Режем лук совместно с морковью. Картошку порезать кубиками.Морковку обжариваем на масле до золотистого цвета. Кладем к морковке мясо и слегка обжариваем. К слегка обжаренному мясу добавляем лук.Когда овощи слегка зарумянятся добавить чеснок и 1/3 тертых огурцов. Так же можно добавить пол стакана рассола из банки.
Тушим овощи в рассоле на небольшом огне не наиболее 7 минут.Сейчас добавляем в бульон отстоявшейся воды и доводим до кипения. Засыпаем промытый рис.Через 5 мин отправляем туда же картошку.
Через 10 минут тертые огурцы, и при первом признаке закипания – обжарку. Через 20 мин выключаем плиту и даем супчику настояться 30 минут. Приятного аппетита!
https://ok.ru/doma.vkusno/topic/156126958513101
