Минестра (minestra) — овощной суп
Ингредиенты:
красноватая луковка — 1 штук.
морковь- 2 штук.
томат в своем соку — 450 грамм.
ствол сельдерея — 1 штук.
картофан — 1 штук.
цуккини — 1 штук.
консервированная фасоль — 1 банка
стручковая фасоль — 200 грамм.
паста — 100 грамм.
красноватый горьковатый перец, розмарин, чеснок, соль — на усмотрение
тертый пармезан и тонко нарезанный базилик — для декорации
Метод изготовления:
Лук, морковь и сельдерей режем не весьма мелко. Бульбу и цуккини нарезаем кубиками. С фасоли сливаем жидкость, промываем и даем стечь.
Стручковую фасоль нарезаем на маленькие куски. Жарим, помешивая, пока лук не начнет становиться золотистым, около 5-8 мин. Добавляем размятые томаты совместно с соком.
Готовим около 1 мин., пока жидкость слегка не уварится. Добавляем картофан, цуккини, консервированную фасоль. Не забываем о розмарине и перце.
Вливаем воду либо бульон, доводим до кипения. Убавляем огнь и варим суп, пока овощи не станут мягенькими. Приблизительно за 10 мин. до готовности овощей добавляем пасту.
Выключаем огнь, добавляем в суп натертый чеснок и тонко нарезанный базилик на усмотрение. Перемешиваем и даем постоять под крышкой около 5 мин.
https://vk.com/club225844209?w=wall-225844209_286%2Fall
