Мясной суп-пюре (до 1 года)
Ингредиенты:
-мясо
-рис
-яйцо
-молоко
-сливочное масло
-соль
Изготовление:
Мясо отварить в воде до готовности и два раза пропустить через мясорубку с нередкой сеткой. Рис перебрать, помыть, всыпать в бульон и варить на слабеньком огне до готовности. Отбросить сваренный рис на дуршлаг, протереть через сито, соединить с мясным фаршем и бульоном. Довести суп до кипения и варить 2—3 мин; яичный желток развести молоком до однородной массы и узкой струйкой влить в бурлящий суп при непрерывном помешивании. Снять с огня и заправить сливочным маслом.
