САЛАТ ШАПКА МОНОМАХА
Состав
отборная свинина либо говядина — 300 г,
картоху — 4 штук,
яичка — 3-4 штук,
свекла — 1 штук,
морковь — 1 штук,
сыр жесткий — 100-150 г,
грецкие орешки — 50-80 г,
зелень петрушки — 2 столовых ложки,
чеснок — 2-3 зубчика,
гранат — 1 штук (для декорации),
зеленоватый горошек — 1 чайная ложка (для декорации),
майонез,
соль,
свежемолотый перец
Изготовление
Мясо отварить до мягкости, остудить и порезать маленькими кубиками либо узкой соломкой.Картофан сварить в мундире, слить воду, остудить, очистить от кожицы и натереть на большой терке.
Свеклу отварить до мягкости либо запечь в духовке (завернуть в фольгу и запекать при 180°C около часа), остудить, очистить и натереть на большой терке.
Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на маленькой терке.
Яичка отварить, стремительно переложить в прохладную воду, остудить и очистить от скорлупы.
Яичные желтки нарубить ножиком, а белки натереть на маленькой терке и сложить в различные миски.
Сыр натереть на маленькой терке.
Грецкие орешки измельчить в блендере либо нарубить ножиком.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Салат выкладывается на блюдо слоями.
Любой ингредиент можно по отдельности перемешать с маленьким количеством майонеза и, по мере необходимости, посолить и поперчить.
Либо поливать любой слой салата майонезом по мере выкладывания на блюдо.
1-й слой: половина картофеля + соль + майонез + свежемолотый перец,
2-й слой: свекла + соль + майонез + незначительно чеснока + грецкие орешки,
3-й слой: тертый сыр,
4-й слой: половина мяса + соль (если нужно) + майонез + свежемолотый перец,
5-й слой: рубленая зелень,
6-й слой: яичные желтки + соль + незначительно майонеза + свежемолотый перец,
7-й слой: морковь + соль + майонез + незначительно чеснока + свежемолотый перец8-й слой: грецкие орешки + тертый сыр
9-й слой: оставшееся мясо + соль (если нужно) + майонез + свежемолотый перец + грецкие орешки + оставшаяся зелень,покрыть салат оставшимся картофелем (смешанным с майонезом), формируя горку и, стараясь, чтоб картоху укрыл все разноцветие внутренности.Смоченными в воде руками придать салату форму шапки.Покрыть салат узким слоем майонеза.
Маковку шапки можно покрыть тертым на маленькой терке белком (либо бросить просто слой майонеза).Из оставшегося белка и тертого сыра создать опушку для шапки.
Посыпать опушку оставшимися обрубленными грецкими орешками, имитируя мех.
Украсить шапку зернами лимонка и зеленоватым горошком.
Затянуть блюдо с салатом пищевой пленкой, убрать в холодильник и отдать настояться.
Перед подачей к столу пищевую пленку снять.
Вершину шапки увенчать короной из красноватой луковки, заполненной зернами лимонка.
↑ Скрыть текст
Любимое блюдо — отборная свинина в «шубке»
Ингредиенты:
отборная свинина — 600-700 грамм,
картоху -4-5 штук.,
яйцо-2 штук.,
мука — 3 столовых ложек,
сметана либо майонез — 2 столовых ложек.,
лук репчатый — 2 штук.,
чеснок — 3 зубчика,
зелень свежайшая — лук, укроп, петрушка,
сметана либо сливки — 200 мл,
соль, перец, всякие специи на Ваш вкус.
Изготовление:Мясо порезать на отбивные, отбить. Сделать «шубку»:на большой терке потереть сырой картоху, мелко порезать репчатый лук, зелень, размельченный чеснок,перемешать. Посолить, поперчить, добавить специи, какие для вас нравятся,яичка, майонез либо сметану(2 столовых ложек), муку. Все перемешать.
На раскаленную сковородку налить масло, поджарить мясо в «шубке». Поджарить до румяной корочки, перевернуть, поджарить вторую сторону. Выложить обжаренные отбивные на противень, смазанный маслом и залить все сметаной либо сливками(я брала сливки). Всю эту красоту выслать в разогретую до 200 градусов духовку практически на 10-15 минут.
Запах будет стоять удивительный…А мяско нежное, тающее во рту, в таковой смачной, хрустящей корочке…Объедение! На торжественный стол — самое ТО! Хорошее основное блюдо, не сомневайтесь! Приготовьте, не пожалеете!
