Шурпа с бараниной
Ингредиенты:
Баранина на кости — 800 г.
Морковь — 1 штук.
Лук репчатый (белоснежный) — 1 штук.
Чеснок (зубчики) — 5 штук.
Болгарский перец (красноватый) — 1 штук.
Картоху — 4 штук.
Помидор — 2 штук.
Лавровый лист — 2 штук.
Хмели-сунели — 0,5 ч.л.
Чёрный перец горошком — 8 штук.
Гвоздика — 4 штук.
Соль
Изготовление:
Баранину необходимо помыть и поместить в кастрюлю. Залить 3-мя литрами воды. положить очищенные целые морковь, луковку и зубчики чеснока в оболочке. Положить лавровый лист и чёрный перец горошком.
Довести суп до кипения, снять пену и варить на слабеньком огне не меньше 2-ух часов.
Когда мясо приготовится, вытащить его шумовкой из бульона, отделить от костей, крупно порезать и положить назад в кастрюлю.
Овощи вытащить из бульона и отдать им остыть. Морковь порезать большими кольцами. Чеснок очистить и протереть через сито вкупе с луком. Возвратить приготовленные овощи к мясу.
Картоху промыть, очистить и порезать большими кусочками. Болгарский перец очистить от семян и порезать полукольцами. Спелые помидоры обдать кипяточком, снять с их кожицу и порезать кубиками.
Отдать бульону закипеть, добавить картофан и болгарский перец и варить 20 минут. Положить томаты и варить ещё несколько минут. В конце всыпать соль и специи, снять суп с огня и отдать настояться 10 минут.
Подавать шурпу необходимо жаркой. В тарелку налить суп и украсить его мелко порубленной зеленью и красноватым луком, нарезанным полукольцами.
https://vk.ru/wall-49715849_5911
