Стю из индейки
Ингредиенты:
Голень индейки — 1 килограмм
Лук репчатый — 1 штучек.
Морковь — 2 штучек.
Сельдерей(ствол) — 2 штучек.
Чеснок — 4 зубчика
Сливочное масло — 2 ст. л.
Томатная паста — 3 ст. л.
Белоснежное вино — 0,5 стакана
Листья шалфея — 2 штучек.
Веточки тимьяна – 5 штучек.
Стволы петрушки – 4 штучек. плюс еще для декорации
Лавровый лист — 2
Соевый соус — 2 ст. л.
Картоху — 4 штучек.
Горох зеленоватый замороженный — 1 стакан
Мука — 5 ст. л.
Куриный бульон – 1 л
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль и темный перец
Изготовление:
Овощи промыть, почистить и порезать средним кубиком. Разогреть оливковое масло в большенный кастрюле. Индейку посыпать солью и перцем. Положить в кастрюлю и готовить около 3 минутки с каждой стороны либо до образования румяной корочки. При помощи щипцов переложить голени на тарелку и отложить в сторону.
В кастрюлю добавить сливочное масло и, помешивая, растопить его до образования пены, соскребая со дна все карие куски.
доложить лук, сельдерей, морковь и чеснок и поджарить до размягчения и возникновения румяной корочки, около 10 мин. Посыпать мукой и перемешать, пока овощи не будут умеренно покрыты. доложить вино и томатную пасту, отлично перемешать и тушить еще несколько минут.
доложить бульон, соевый соус и травки (травки связать кулинарной нитью, чтоб позже было комфортно их вынимать) и довести до кипения. доложить индейку в кастрюлю и уменьшить огнь до минимума. Варить с закрытой крышкой в течение 50 минут.
доложить бульбу и горох и продолжать тушить еще 30 минут либо до мягкости картофеля. Вытащить индейку из супа и при помощи 2-ух вилок, снять мясо с кости. доложить размельченное мясо индейки в кастрюлю и перемешать. Варить еще 5 минут и снять с огня. Подавать, посыпав рубленой свежайшей петрушкой.
https://vk.com/wall-49715849?day=10112023&q=%20%D0%A1%D0%A3%D0%9F%D0%AB&w=wall-49715849_2760
