Суп-лапша с курицей и шпинатом
Время изготовления: 40 минут
Ингредиенты:
Грудка куриная — 1-2 штучек.
Морковь — 1 штучек.
Лук — 2 штучек.
Яичка куриные — 1 штучек.
Мука — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Шпинат —1 пучок
Лавровый лист — 2-3 штучек.
Соль — на усмотрение
Перец темный —на усмотрение
1. Сделать домашнюю лапшу. Насыпать на рабочую поверхность муку, создать в ней воронку. Разбить в нее яичко, влить половину столовой ложки растительного масла, добавить щепотку соли.
2. Замесить крутое тесто, повсевременно подсыпая мало муки. Отдать тесту отдохнуть 20—30 минут и опять вымесить, подсыпая муку.
3. Приготовленное тугое тесто раскатать в узкий пласт. Обильно посыпать тесто мукой, сложить в два слоя и продолжать раскатывать. Потом сложить в четыре раза. Таковым методом легче раскатывать плотное и тугое тесто.
4. Достигнуть подходящей толщины и свернуть узкий пласт теста в трубочку.
5. Порезать тесто под углом 45 градусов в узкую маленькую лапшу. Каждый раз поворачивать скрученное тесто так, чтоб не вышла длинноватая лапша.
6. Нарезанную лапшу бросить подсохнуть на открытом воздухе. Стопроцентно высушенную лапшу можно хранить, как и обыденные макароны, в сухом месте.
7. Куриную грудку опустить в кастрюлю с водой и поставить варить.
8. Лук и морковь порезать маленькой соломкой, выложить на сковороду с маслом. Повсевременно помешивая, прожарить до золотистости.
9. У шпината удалить плодоножки, листья крупно нарубить.
10. Как бульон закипит, сходу снять образовавшуюся пену. Варить 20—30 минут. положить обжаренный лук и морковь, лавровый лист. Проварить 4—5 минут. Вытащить полностью готовое куриное мясо и порезать кусками.
11. В суп добавить лапшу. Проварить 1 минутку.
12. Кинуть шпинат, довести до кипения. При желании можно добавить в суп мало размельченного чеснока.
Готово! Разлить суп по тарелкам, сверху выложить куски куриного филе и подавать.
Приятного аппетита
https://vk.com/wall-77012503_6061
