СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ПАРМЕЗАНОМ
Ингредиенты:
— Капуста цветная 400 г
— Лук репчатый 1 головка
— Чеснок 2 зубчика
— Сыр пармезан 100 г
— Масло оливковое 1 столовая ложка
— Орешек мускатный на кончике ножика
— Соль морская на усмотрение
Изготовление:
1. В кастрюле с толстым дном пассеровать на оливковом масле размельченные лук и чеснок.
2. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в течение 5–7 минут.
3. Отваренную капусту переложить в кастрюлю с луком, добавить незначительно бульона от капусты и тушить под крышкой до готовности.
4. Посолить и добавить незначительно мускатного орешка.
5. Перетереть через сито либо перемолоть в блендере.
6. Разлить по огнеупорным тарелкам, посыпать тертым пармезаном, по желанию, гренками (чесночными) и поставить в духовку на 5 минут (180 градусов).
7. Чтоб достигнуть сливочного вкуса можно добавить 2 столовые ложки нежирных сливок.
Весьма смачно и благоуханно!👍
