Сырный суп с мидиями
Ингредиенты:
Мидии очищенные — 300 г.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 штук.
Морковь — 1 штук.
Чеснок — 2 зубчика
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Сливки жирные (20%) — 500 мл.
Сливочный сыр — 200 г.
Вода/бульон — 1 л.
Соль и перец
Петрушка свежайшая — для декорации
Изготовление:
Разморозьте мидии и помойте их под проточной водой. Уберите биссус. Мелко нарежьте лук и морковь, также измельчите чеснок.
В кастрюле растопите сливочное масло. Обжарьте лук до прозрачности, потом добавьте морковь и чеснок, и обжаривайте еще 3 минутки. Добавьте муку, кропотливо размешайте и обжаривайте 1 минутку. Налейте воду/бульон и доведите до кипения.
Равномерно влейте сливки, повсевременно помешивая, и доведите до кипения. Положите мидии, посолите, поперчите, уменьшите огнь и тушите 10 минут. Добавьте сыр в суп и перемешайте до полного растворения. Снимите с огня. Украсьте петрушкой и подавайте.
https://vk.ru/wall-49715849_5006
