Томатный суп Гаспачо
Для тебя пригодится:
Помидорки — 1 кило
огурчики — 2 больших
4 пера зелёного лука
Болгарский перец — 1 большенный
2 зубчика чеснока
Несколько веточек свежайшего базилика и петрушки
4 ст. л. оливкового масла
1,5 ст. л. винного уксуса
соль
чёрный перец
3 ломтика белоснежного хлеба для гренок
Как сделать гаспачо:
Помидорки залей кипяточком и через несколько минут сними кожицу. Разрежь томаты напополам, удали семечки и мелко наруби мякоть.
огурчики очисти от кожицы и мелко нарежь. Зелёный лук мелко нашинкуй. Болгарский перец очистит от семян и нарежь на маленькие кубики. Чеснок очисти и измельчи.
Нарезанные огурцы, зелёный лук и болгарский перец раздели на 2 части: для супа и заправки.
Расположи в блендер спелые помидоры, чеснок, одну часть огурцов, зелёного лука и болгарского перца, посоли, поперчи, добавь измельчённые листья базилика, майорана либо тимьяна, оливковое масло и винный уксус. Кропотливо измельчи все составляющие супа: он должен стать полностью гладким и однородным.
Проверь, довольно ли соли и перца, и перелей массу в кастрюлю. Чтоб создать суп наиболее водянистым, вмешай от 150 до 275 мл прохладной воды, накрой крышкой и охлади.
Разогрей духовку до 180°С. Нарежь ломтики белоснежного хлеба на кубики размером 1,5×1,5 см, выложи их на противень, сбрызни оливковым маслом и жарь на среднем уровне в духовке до золотистого цвета, приблизительно 5-10 минут.
Сейчас приготовь заправку. Соедини в отдельной ёмкости оставшийся измельчённый болгарский перец, зелёный лук и огурец, добавь петрушки, мало соли и чёрного перца и размешай.
Подавай суп совместно с заправкой, хлебными гренками, подсушенными и на сто процентов остывшими. Также по желанию в тарелки можно положить кубики льда.
https://vk.com/wall-77012503_4989
