ТОМАТНЫЙ СУП С РАКАМИ
Ингредиенты:
✔Спелые помидоры — 1 кило.;
✔Раковые шеи — 12 штук.;
✔Репчатый лук — 1 штук.;
✔Маслины без косточки — 8 штук.;
✔огуречки — 1 штук.;
✔Масло оливковое — 100 мл.;
✔Красноватый винный уксус — 1 ст. ложка;
✔Базилик — 2 веточки;
✔Молотый темный перец — на Ваш вкус;
✔Соль — на Ваш вкус.
Метод изготовления
1. Спелые помидоры ошпариваем кипяточком, снимаем кожицу. Перебиваем блендером совместно с базиликом до однородной массы.
2. Повсевременно помешивая, вливаем оливковое масло и уксус. Солим, перчим на Ваш вкус. Отправляем охлаждаться.
3. Раковые шеи отвариваем четыре минутки в подсоленной воде. Охлаждаем.
4. Лук и огурец нарезаем кубиком, маслины — кружочками. Отправляем в томатный суп и перемешиваем.
5. К столу подаем суп, поместив в цент тарелок раковые шеи. И, по желанию, посыпав чесночными сухариками.
https://vk.com/wall-216294676?day=30012023&q=%20суп&w=wall-216294676_179
