ТОНКАЯ ПИЦЦА + 2 НАЧИНКИ
состав рецепта:
● Мука — 750гр.
● Вода — 250-300гр. (зависимо от муки)
● Оливковое масло — 40гр. (можно растительное)
● Соль — 1 1/3 ч.л.
● Сахар — 4/5 ст.л.
● Дрожжи — 1.25 ч.л
процесс приготовления:
Такового количества теста хватит для 3 пицц поперечником 33см либо 4-5 пицц поперечником 24см.Замесите тесто. Разделите на то количество, сколько пицц вы желаете создать. Накройте полотенцем либо положите на доску и накройте пленкой. Дайте тесту подойти хотя бы 1 час, лучше 2-3 часа. Тесто возрастет в размерах и станет мягеньким.
Для соуса:
● Спелые помидоры средних размеров — 5-6 штук.(либо банка помидоров в своем соку);
● Чеснок — 3-4 зубчика;
● Оливковое масло (можно растительное);
● Свежайший базилик (можно поменять сушеным);
● Соль,
● перец.
процесс приготовления:
Кипятим воду, делаем на помидорах разрезы накрест и заливаем кипяточком приблизительно на 1 минутку. Достаем и перекладываем в миску с прохладной водой. Опосля этого просто снимается кожица. Если есть блендер, то измельчаем томаты с его помощью. Если нет блендера, то или мелко режем томаты, или покупаем готовые в своем соку.Пропускаем чеснок через пресс либо мелко нарезаем. Разогреваем в большенный сковороде масло, обжариваем чеснок. Не давайте чесноку почернеть. Добавляем томаты, соль, перец. Доводим практически до кипения. Убавляем газ на минимум и не давая закипеть тушим минут 10.
Опосля этого добавляем базилик и продолжаем тушить до хотимой вами смеси. Соус не должен быть водянистым. Изготовление соуса дело длительное, потому что его не нужно доводить до кипения, потому начинайте его готовить сходу же опосля теста.Когда тесто и соус готовы, можно приступать к изготовлению пиццы.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Раскатываем тесто, укладываем в форму либо сковороду. У меня духовка газовая, потому я использую пекарскую бумагу. Возможно обойтись без нее, тогда необходимо смазать форму либо сковороду маслом. Сверху намазываем соус, оставляя приблизительно 0,5-1 см от края. Край намазываем при помощи кисточки взбитым яичком либо маслом. Опосля что отправляем в духовку, чтоб тесто незначительно пропеклось и соус стал жарким.
Достаем из духовки, сверху насыпаем обыденный тертый сыр. Он сходу же должен начать расплавляться от соприкосновения с соусом. Если этого не происходит, означает заготовка пиццы недостаточно пропеклась. На сыр укладываем начинку и сверху куски моцареллы. Если нет моцареллы, то можно пользоваться сулугуни, который тоже отлично тянется. Обыденный сыр сверху насыпать не нужно, он лишь скроет всю начинку, так что если нет тянущихся сыров, то лучше ничего не добавлять. И отправляем в духовку до готовности.
Внутренности для пиццы:
1) Курица с ананасами
Одной из наивкуснейших внутренностей является курица с ананасами. Для этого будет нужно:
Куринная грудка – 1 большая либо 2 малеханьких;
Ананас консервированный либо свежайший, порезанный на куски;
● Карри;
● Острый красноватый перец;
● Сахар;
● Соль;
● Оливковое масло;
● Мед.
Нарезаем курицу маленькими кусками, добавляем карри, красноватый перец. На количество специй лучше не скупиться, от этого курица станет весьма благоуханной. Добавляем соль, сахар и оливковое масло. Отлично перемешиваем. Чайная ложка меда даст сладость и смягчит остроту. Снова отлично перемешиваем и даем настояться минут 10-20, опосля что обжариваем на большенном огне в маленьком количестве масла до готовности.
Выкладываем благоуханную остро-сладкую курицу и куски ананасов на пиццу.
2) Фарш с грибками
Для изготовления внутренности нам пригодится:
● Фарш;
● Банка шампиньонов;
● Соус терияки либо соевый соус;
● Винный уксус;
● Растительное и сливочное масло;
● Соль, перец.
На отлично разогретой сковородке на сильном огне обжариваем фарш (не забудьте посолить и поперчить) практически до готовности, добавляем винный уксус и соус. Ждем пока жидкость выпарится. Выкладываем в сито либо на салфетку, чтоб стек жир и сок, по другому пицца станет очень жирной.На сковороде обжариваем на растительном и сливочном масле грибы до золотистости. Если грибы порезаны очень крупно, то нарезаем помельче. Выкладываем на пиццу фарш и обжаренные грибы.
