Запеченный картофельный суп
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Картоху — 7 штучек.
Бекон — 100 г
Лук репчатый — 1 штучек.
Сельдерей (корень) — 50 г
Бульон куриный — 6 стаканов
Соль поваренная — на Ваш вкус
Перец темный молотый — 1/8 чайных ложек
Сливки 20% — 30 мл
Сыр Чеддер
Сметана
Бекон
Зеленоватый лук
Изготовление:
1. Помыть картофан, не снимая кожицы, создать в нем отверстия зубцами вилки либо ножиком для чистки овощей (для того, чтоб картофелины не взрывались от внутреннего давления во время изготовления). Выложить на фольгу для выпечки и выпекать при 200 ° в течение 1 часа, либо пока картофан можно будет просто прорезать ножиком. Снять с огня и отдать остыть. Для убыстрения остывания, порезать вдоль напополам.
2. Бекон порезать тонкими ломтиками. Поместить сковороду с толстым дном. Поджарить на большенном огне, пока бекон не станет карим, потом уменьшить огнь до среднего. Снять приготовленный бекон и отложить в сторону. В сковороде бросить лишь 1 столовую ложку оставшегося жира. Остальную массу вылить в банку, отдать ему остыть и затвердеть.
3. положить нарезанный лук и сельдерей в оставшийся жир в сковороде. Варить 2 минутки на среднем огне, потом понизить огнь до минимума и закрыть крышкой. Подержать на слабеньком огне 15-20 минут.
4. Когда картофан довольно остынет, поместить в миску и размять. Потом добавить его в приготовленную смесь лука и сельдерея, совместно с 6 чашечками куриного бульона. положить чайную ложку соли, поставить вариться. Довести суп до кипения и уменьшить огнь до минимума.
5. Варить картофельный суп в течение 5 минут, потом взбить блендером наполовину, либо стопроцентно, зависимо от хотимой смеси. положить, при желании, незначительно жирных сливок, также соль и перец на Ваш вкус.
6. Разлить по мискам и перемешать с тертым сыром чеддером, сметаной, зеленоватым луком, и хрустящим беконом.
Приятного аппетита!
