Рулетики из баклажанов-гриль, фаршированная шпинатом и сыром Фета рецепт

• Итого:
  105 мин.

• ДКП:
  60 мин.

• Кука:
  45 мин.

• Выход:
  4 Вхож Порций

Ознакомиться С Полным Принципов Питания
Скрыть Полные Принципы Питания

×

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов следует считать приблизительным.)

Этот рецепт кусочками и вкусно жареные баклажаны проката и фаршированные пикантным шпинатом и брынзой начинка, которая затем запекают в томатном соусе ароматное, делают этот греческий рецепт с хитом всех—вегетарианцев и мясоедов, так. Эти рулетики из баклажанов может быть многие постные блюдо или вкусный гарнир на ваше любимое блюдо.

Ингредиенты

• Для баклажан:
• 4 кг баклажан (неочищенный и тонко нарезанный вдоль)
• Соль
• 2 столовые ложки оливкового масла (для смазывания)
• Для соуса:
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 небольшая луковица (нарезанная кубиками)
• 2 зубчика чеснока (измельчить)
• 1/4 стакана свежей петрушки (рубленый)
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 (15 унций) может томатный пюре
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 стакана воды
• Для начинки:
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 небольшая луковица (нарезанная кубиками)
• 1/2 стакана рубленой свежей петрушки
• 1 фунт нарезанного свежего шпината
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 4 унции сыра фета (раскрошенный)
• 2 чашки мягкого сыра Мизитра
• 2 столовые ложки кефалотири сыр (тертый)
• Дополнительно: 2 печеных красных перца, очищенных от семян и нарезанных
• 1 яйцо (слегка взбитое)

Шаги, чтобы сделать это

1. Щедро посолите ломтики баклажанов и сложить в дуршлаг на 30 минут, чтобы пропотеть. Соль вытягивает воду и смягчит горечь из баклажан.

Приготовить соус

1. Нагреть оливковое масло в кастрюле на средне-сильном огне. Обжарьте лук до полупрозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок и пассеруйте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте петрушку, орегано, томатное пюре, сахара и воды; тушить под крышкой около 20 минут.

Приготовить начинку

1. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в средней сковороде. Обжарьте лук до полупрозрачного, около 5 минут. Добавить петрушку и шпинат и жарьте в течение приблизительно 5 минут или пока не завял. Сезон с солью и перцем и отложите в сторону для охлаждения.




2. Совместить фета, Мизитра, тертый кефалотири, нарезанный кубиками красный перец (если используете), и слегка взбитое яйцо в среднего размера миске. В зависимости от того, как ваш соленый фета, вы можете хотеть добавить немного больше соли и перца.




3. Сложите охлажденный шпинат в сырную смесь и хорошо перемешать. Охладить начинку в холодильнике, пока вы не готовы собрать блюдо.

Собрать рулонах

1. Промыть ломтики баклажанов и погладить их сухими. Кисть слегка с оливковым маслом и обжарить на среднем огне, переворачивая один раз, около 5 минут с каждой стороны.




2. Разогреть духовку до 350 F. слегка смажьте 9х12-дюймовый противень или форму для выпечки. Поместите чайную ложку шпината начинку на широкий конец баклажана. Закатать начинку в баклажаны нарезаем ломтиками и кладем в противень срезом блюдо.




3. Ложка щедрое количество томатного соуса на каждый рулон и выпекать около 45 минут или пока ингредиенты не прогреется. Можно посыпать дополнительным сыром фета сверху перед выпечкой при желании.

Советы

• Если у вас мало времени, спасти себя шаг, используя свой любимый бренд коробило макароны соусом вместо того, чтобы сделать свой собственный с нуля.
• Возможно, вам придется настроить ваш размер наполнения, чтобы вместить обе ваши баклажаны и вашу форму для выпечки. В некоторых случаях, вы можете заполнить и свернуть ломтики ширина-мудрый.
• Использовать замороженный шпинат, если вы не можете найти свежие, но обязательно слейте ее в дуршлаг над раковиной в первую очередь. Сырой шпинат добавит ненужной влаги на блюдо.

Вариаций Рецепта

• Рикотта, более зрелый сыр, можно заменить сыром Мизитра в крайнем случае.
• Заменить тертый сыр Пармезан для кефалотири, если у вас нет Средиземном море недалеко от рынка, который носит греческий сорт.