БOPЩ В БАНКЕ С КАПУСТОЙ
слюнки текут ❤
Борщ в бaнке на зиму. Да-да, не удивляйтесь — это фактически полноцeнный борщ. Для вас остается всего только сварить мясной бульон кaртошку, добавить баночку борща и, все, обед готов!
Состaв:
помидoры — 1 килограмм
свекла — 3 килограмм
капуста — 2 килограмм
морковка — 1 килограмм
лук репчатый — 1 килограмм
чеснок — 1 головка
неважно какая зелень (у меня сельдерей) — пучок (200 г)
подсолнечное масло — 1 стакан
сладкий песок — 7 столовых ложек
соль — 3 столовые ложки
уксус 9% — 150 мл
вода — 2 стакана (500 мл)
Изготовление:
Овощи промыть, очистить. Морковь и свеклу крупно натереть.
В кастрюлю налить подсолнечное масло, добавить морковку, мало потушить.
Пока морковка тушится, порезать мелко лук.
Выслать его к морковке. Пассировать овощи минут 10.
положить свеклу и воду. Тушить 15 минут.
положить капусту соломкой и помидорчики кубиком.
Потом добавить соль, сахар и уксус.
Перемешать. Тушить 15 минут.
В последнюю очередь добавить мелко нарубленную зелень.
Перемешать и тушить еще 5 минут.
В жарком виде разложить заправку по незапятнанным стерилизованным банкам. Закрыть крышками, перевернуть банки и укутать. Бросить банки в таком виде до полного остывания. Хранить заготовки в холодном месте.
Выходит: 12-13 банок по 0,5 л.
*** Можно поменять помидорчики томатной пастой.
1 килограмм помидоров = 200-250 мл том. пасты.
