Крем-суп из брокколи и цветной капусты
Денек, посвящённый суп-пюре, просит классики ласкового крем-супа, который сразу греет и насыщает витаминами C и E.
Бархатистый суп-пюре на лёгкой молочной базе с брокколи и цветной капустой, ароматизированный луком и чесноком — лёгкий, питательный и резвый в изготовлении.
Рецепт (1 порция, ≈350–400 мл):
Брокколи — 180 г
Цветная капуста — 150 г
Лук репчатый — 50 г
Чеснок — 5 г (небольшой зубчик)
Оливковое масло — 10 г
Молоко 2,5% — 100 г (можно растительное)
Овощной бульон — 200 мл
Соль, перец
Шаги изготовления:
Нарежьте лук, обжарьте на оливковом масле до прозрачности, добавьте чеснок — 30–40 с.
Положите брокколи и цветную капусту, влейте бульон и молоко, доведите до кипения и варите 10–12 мин до мягкости.
Пробейте погружным блендером до однородного состояния, по мере необходимости добавьте воды/бульона для хотимой смеси.
Поправьте соль/перец, подавайте жарким.
Подмена редчайшего/драгоценного ингредиента: молоко → вода + 1 столовая ложка растительного крем-сиропа либо больше бульона; для обогащения белком добавьте 50 г вареного нута.
Увлекательный факт: сочетание брокколи и цветной капусты даёт сильную дозу витамина (витамины — сборная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи) C — это помогает понизить воспаление (Воспаление — сложная местная реакция организма на повреждение) и убыстрить восстановление опосля нагрузок.
https://vk.com/wall-77012503_6008
