Щавелевый суп с перловкой «по-королевски»
Период Ивана IV — это время обычных, но наваристых блюд. Щавелевый суп — любимчик российского стола, в особенности в пост. С перловкой и корнеплодами он становится сытным и питательным, как и обязано быть в период ранешнего централизованного правления.
Ингредиенты (на 4 порции):
Перловка — 80 г
Щавель — 100 г
Морковь — 100 г
Корень петрушки — 50 г
Лук репчатый — 80 г
Масло подсолнечное — 20 мл
Соль — на Ваш вкус
Вода — 1,2 л
Изготовление:
Отварить перловку до мягкости (~40 мин).
Порезать овощи, поджарить на масле до мягкости.
Влить воду, добавить перловку, варить 10 мин.
В конце положить щавель и варить ещё 3 мин.
Подмена: щавель можно поменять шпинатом, но с добавлением лимонового сока — для кислинки.
Факт: Иван Суровый распорядился пичкать боец конкретно перловкой — доступной и длительно лежащей крупой.
https://vk.com/wall-77012503_6176
