Классический колбасой и креветками рецепт Гамбо

• Итого:
  2 часа

• ДКП:
  30 мин.

• Кука:
  90 мин.

• Выход:
  6 порций

Ознакомиться С Полным Принципов Питания
Скрыть Полные Принципы Питания

×

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов следует считать приблизительным.)

Этот сказочный креветки Гамбо, приправленный какими-то специями свиные сосиски колбаса, помидоры, и «Святой Троицей» каджунской и креольской кулинарии: лук, сельдерей и болгарский перец.

Подавайте Гамбо с горячим отварным рисом и гарнировать зеленым луком или петрушкой и наслаждайтесь!

Ингредиенты

• 1 фунт свиные сосиски колбасы (или другой копченой колбасы, ломтиками)
• 6 чашек куриного бульона
• 2 (14 1/2 унций) банки нарезанные кубиками помидоры
• 1/2 стакана растительного масла (плюс 4 до 5 чайных ложек; разделить)
• 1/2 чашки все назначения муки
• 1 большая луковица (порубить)
• 1 стакан сельдерей (нарезанный)
• 1 красный перец (нарезанный)
• 1 желтый перец (или зеленый перец, нарезанный)
• 1 1/2 чашки ломтики бамии (свежей или замороженной размороженной)
• 1 чайная ложка креольской и каджунской приправой
• 1 лавровый лист
• 1 до 1 1/2 фунта средний Креветки (очищенные и разделанные)
• Тире соли (или по вкусу)
• Свежемолотый черный перец (по вкусу)
• 2 стакана риса (горячей кипяченой)
• По желанию: петрушка или зеленый лук вершки (рубленый)

Шаги, чтобы сделать это

1. Собрать ингредиенты.

   




2. В сотейнике на среднем огне обжарить нарезанную колбасу по 2 до 3 чайных ложек растительного масла; снимите колбасу на тарелку и отставьте в сторону.

   




3. В большой кастрюле или жаровне, соединяем куриный бульон и помидоры. Поставьте кастрюлю на среднем огне довести до кипения.

   




4. Между тем, в большой сковороде на среднем огне смешайте 1/2 стакана масла и муки. Варить, постоянно взбивая, пока соус от среднего до темно-коричневого. Не давайте смесь гореть, или вам придется начать заново со свежим маслом и мукой.

   




5. В сотейник с ру, добавить нарезанный лук, сельдерей и болгарский перец; готовить, постоянно помешивая ложкой, пока овощи не смягчились. Перемешать овощную смесь и соус в кипящую томатную смесь и бульон.

   




6. Поставить сковороду обратно на огонь и добавьте еще 2 чайные ложки масла; уменьшить на среднем огне. Добавить бамию и варить, помешивая, пока не подрумянится и не тягучий и липкий.

   




7. Передачи готовят бамию в кипящую кастрюлю вместе с креольской и каджунской приправы, лавровый лист и вареную колбасу. Накройте крышкой и варите на среднем огне, периодически помешивая, в течение 1 часа.

   




8. Добавить подготовленные креветки и варить в течение 15 до 20 минут, пока креветки не прожарятся.

   




9. Вкус и добавьте соль и перец, по мере необходимости.

   




10. Подавайте Гамбо над насыпью горячий отварной длиннозерный белый рис. Посыпать рубленой свежей петрушкой или зеленым луком.

Советы

• Чтобы дать этот смачный суп больше аромата креветок, попробуйте положить несколько креветок в суп рано вместе с сосиской.
• Если вы беспокоитесь о содержании жира, готовить Гамбо немного заранее, поставить в холодильник, а затем обезжиренное лишний жир с верхней части остывшего супа.

Вам Также Могут Понравиться

• Классический Куриный Суп