Флан, также известный как крем-карамель, это богатый десерт заварной крем приготовленный с прослойкой из карамели на дно формы для запекания или кокотницы. Когда заварной крем охлаждается, затем перевернуть на тарелку, карамель образует сладкий долива жидкости.
Вам не нужна духовка, чтобы испечь этот шелковистый, сливочный флан мгновенный горшок. Вкусный десерт повара менее чем за 10 минут в 6-литровую и 8-литровую мгновенный горшок.
Сделать флан по крайней мере 4 часа прежде чем вы планируете, чтобы служить ему. Пирог следует охладить до комнатной температуре и затем в холодильнике не менее 3-4 часов.
Как сделать заварной крем-базовый мороженое в домашних условиях?
Ингредиенты
- Для карамели:
- 3/4 чашки сахарного песка
- 1/4 стакана воды
- Для заварного крема:
- 3 целых яйца (большие)
- 1 яичный желток (большой)
- 1/3 стакана сахарного песка
- Тире соли
- 1 чашка цельного молока
- 1 чашка взбитых сливок
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
Шаги, чтобы сделать это
-
Собрать ингредиенты.
-
Организовать шесть 5 — или 6-унция формочки на рабочую поверхность. Добавить 3/4 стакана сахара и 1/4 стакана воды в кастрюльке и поставьте ее на средний огонь. Готовить, аккуратно закрученной кастрюлю, пока сахар не расплавится и станет золотисто-коричневой.
-
Быстро работает пока сироп еще жидкий, добавить около 1 столовую ложку в каждый горшочек, завихряясь, чтобы покрыть дно. Повторите с оставшимся сахарным сиропом и формочки. Установить формочки в сторону, пока вы готовите заварной смеси.
-
В миске, взбейте яйца и яичный желток с 1/3 стакана сахарного песка и щепотку соли.
-
Смешайте молоко и сливки в средней кастрюле. Поставьте кастрюльку на средний огонь и готовить до тех пор, пока молочная смесь не начнет пузыриться по краям. Постепенно взбивать горячее молоко и сливки смесь в яичную смесь. Добавить ванильный экстракт и взбить венчиком тщательно смешать.
-
Разделим заварные из формочки. Накройте каждый горшочек плотно фольгой.
-
Поместите подставку в кастрюлю и добавить 1 1/2 стакана воды. Заказать формочки в кастрюлю, укладывая по мере необходимости.
-
Блокировка мгновенный кастрюлю крышкой и включите паровой клапан уплотнительное позиции. Установите горшок в ручной или «готовить под давлением» установка, высокое давление, в течение 9 минут. Когда время истекло, пусть выпустят давление естественно за 15 минут.
-
Осторожно поворачивайте выпуска пара отверстие для вентиляционной установки, чтобы выпустить остаточное давление. Убрать формочки на решетку для остывания до комнатной температуры. Охладите отдельных флан десерты для детей от 3 до 4 часов, или на ночь.
-
Снимаем фольгу из формочки и дайте им постоять при комнатной температуре в течение 10 минут. Тщательно запустить тонкий нож вокруг края, чтобы ослабить заварной крем. ООН-плесень на оправе десертные тарелки. Если пирог не ООН-плесень сразу, наклоните горшочек из стороны в сторону, чтобы нарушить вакуум.
-
После приготовления несколько неформованных, установить формочки в противень примерно 1/2-дюймовый горячей воды, чтобы расплавить некоторые из оставшихся твердой карамели на дне; ложка или морось лишние карамели за пирожными.
-
Наслаждайтесь!
Советы
- Прежде чем вы начнете готовить пирог, убедитесь, что ваш формочки помещается на подставку в кастрюлю. Если они больше, то можно было бы разместить еще один Таганок на первый слой в формочки и установить оставшиеся формочки на подставку. Просто убедитесь, что они не мешали крышке.
- Если блюдо для выпечки, горшочки, или даже чашка печь-безопасным, его можно использовать в данном котле.
Вариаций Рецепта
- Пирог на восемь: разделите карамелью и кремом из восьми 4-унция формочки.
- Один пан флан: залить все карамели в 6-дюймовый суфле блюдо или 7-дюймовый круглый Пан. Добавить заварной крем и готовить при высоком давлении в течение 15 минут. Пусть выпустят давления, естественно, на 10 минут; тщательно перемещать выпуска пара отверстие для вентиляционной установки для спуска остаточного давления, и выполните остальные шаги.
