Восточно-Европейский Суп Из Бычьих Хвостов Ячменя

• Итого:
  2 часа 10 минут

• ДКП:
  10 мин.

• Кука:
  2 часа

• Выход:
  2 1/2 Кварты (10 порций)

Бычий хвост-ячменный суп сытный предлагая, что можно заняться зимой или летом, как суп или основное блюдо с салатом и ржаным хлебом. Она охватывает границы Восточной Европы и можно найти в большинстве кухни.

Бычьих хвостов говядина хвосты и вкусный источник белка. Вы можете есть мясо прямо с кости или кости приготовленных бычьих хвостов и добавить мясо обратно в суп. Это первый кандидат для мультиварки или скороварки.

Ингредиенты

• 2 кг бычьих хвостов (промыть и обсушить)
• 3 литра воды (холодной)
• 1 стакан перловки (не быстрого приготовления, промываются)
• 1 лавровый лист
• 6 горошин черного перца
• 2 зубчика чеснока (мелко порубить)
• 4 ребра сельдерея (нарезанный 1/4 дюйма толщиной)
• 1 большая луковица (крупно нарезанный)
• 1 столовая ложка говядина (или 1 1/2 чайные ложки соли)
• 4 морковь (нарезанная 1/2-дюйма толщиной)
• 1 (14 унций) может нарезанные кубиками помидоры (с соком)

Шаги, чтобы сделать это

1. В большой жаровне на среднем огне, вы должны коричневый бычьих хвостов со всех сторон. Там должно быть достаточно естественного жира, поэтому дополнительное масло ненужно. Снять бычьих хвостов и выбросьте любые топленом сале в кастрюле.




2. Добавить воды и бычьих хвостов на сковородку. Довести до кипения, не забывая снимать пену пену, которая выходит на поверхность. Добавить перловку, лавровый лист, перец горошком, чеснок, сельдерей, лук репчатый и говядину базы. Довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варите в течение 1 часа.




3. Добавить морковь и помидоры, доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите в течение 1 часа или пока морковь, ячмень и мясо не станут мягкими.




4. Снять мясо с костей и вернуть в суп.




5. Удалить лавровый лист и подавать.

Вариации Рецепт

• Для обезжиренных версий, холодный суп на ледяной бане и охладите. Сними накопленный жир с поверхности и тепла.