Классический Южно-Жареный Сом

• Итого:
  17 мин.

• ДКП:
  5 мин.

• Кука:
  12 мин.

• Выход:
  6 порций

Зубатка-это популярное блюдо на юге, и не зря. Большинство выращенных на фермах сома в США из Арканзаса, Алабамы, Луизианы и Миссисипи. И хотя его можно приготовить различными способами, жарить в кукурузной покрытие является наиболее традиционной. Вы найдете жареный сом на местном мальки, на что скрытых рыбный ресторанчик, и даже через несколько сковородок Риверсайд после намотки один.

Классическим сопровождением для Южно-жареный сом щенков, маленький лук со вкусом галушки из кукурузной муки, которые являются основным гарниром на юге. Если вы служите им с сома, приготовить их одновременно. Для традиционной рыбы обжарить, подавать сома с hushpuppies, и соус, и салат. Жаренные огурцы также часто являются сопровождением.

Ингредиенты

• 6 (5 — в 6-унции) филе зубатки
• 1 чашка пахты
• 1 стакана масла (для жарки)
• 1 стакан кукурузной муки (предпочтительно желтый)
• 1/2 чашки все назначения муки
• 2 чайные ложки поваренной соли
• 1 чайной ложки молотой паприки
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

Шаги, чтобы сделать это

1. Собрать ingreidents.




2. Разогреть духовку до 200 строки Ф. оправе лист выпечки с фольгой и поместите стойку в кастрюлю.




3. Организовать сома в широкую, неглубокую миску или пластину пирога; вылейте пахту над рыбами.




4. Налейте около 1 дюйма масла в глубокой, тяжелой сковороде или тяжелой сковороде и поместите кастрюлю на среднем огне. (Если вы будете жарить hushpuppies в той же сковороде, использовать жаровню и 1 1/2 дюйма нефти.)




5. Тем временем, смешайте кукурузную муку, муку, соль, паприку, перец, кайенский перец, и чесночный порошок на пластину пирога.




6. Вытаскиваем рыбу из Простоквашино и экскаватора филе рыбы в смеси муки, чтобы тщательно пальто. Стряхните лишнюю муку.




7. Вы готовы жарить, когда масло достигает около 350 Ф; вы можете использовать термометр конфеты или бросить щепотку мучную смесь в масло—если пузыри и плавает масло готово. Просто будьте внимательны поддержания температуры масла во время приготовления Рыбу в пакетах.




8. Тщательно организовать 2 до 3 филе на сковороде.




9. Варить около 5 до 6 минут или до золотисто-коричневого цвета. Если масло не достаточно глубоко, чтобы покрыть рыбу, перевернуть филе тщательно после около 3 минут.




10. Снимите рыбу к стойке в противень и поместите в духовку, пока вы готовите очередную порцию. Повторяйте, пока все рыбы не сварятся.




11. Если делать щенков, довести масло до 370 F и обжарить в той же сковороде.

Универсальный, Здоровую Рыбу

Мягкий и адаптации рыбы, зубатку можно использовать в большинстве блюд, требующее мягкий, белый flaky рыбы, и идеально подходит для жареной с кукурузной корочкой. Так что это хорошая вещь для нас является то, что зубатка является худой и с низким содержанием насыщенных жиров. Рыба также является хорошим источником полиненасыщенных жиров и омега-3 жирных кислот.