Бакалао кон Pimientos г Себолья

• Итого:
  35 мин.

• ДКП:
  15 мин.

• Кука:
  20 мин.

• Замачивания:
  24 часа

• Выход:
  4 порции

Ознакомиться С Полным Принципов Питания
Скрыть Полные Принципы Питания

×

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов следует считать приблизительным.)

Треска тушеная в чесночно-проникнуты оливкового масла, затем задушены в «писто» перцы, лук и помидоры. Это такое простое и вкусное блюдо. Это достаточно легко для начинающего повара. Обслуживать этот свежий вкус рыбы с жареной картошкой или деревенским хлебом. Этот рецепт трески из Страны Басков или Паис Васко.

Ингредиенты

• 1 фунт. соленой треской
• 3 сушеных красных перца (pimientos choriceros или другой сладкий сушеный перец)
• 1 большой зубчик чеснока
• 1 желтый или белый лук
• 4 унции. Испанский оливковое масло для жарки
• 3 итальянский зеленый перец
• 3 спелых помидора
• Соль по вкусу

Шаги, чтобы сделать это

1. Соленая треска должны быть замачивают в воде в течение по крайней мере 24 часов, предпочтительно 48, перед приготовлением. Это необходимо для вымывания соли. Менять воду 2-3 раза в течение 24-часового периода. Если рыбу не вымачивают в течение 24-48 часов, рыба будет очень соленая, чтобы сделать его несъедобным.




2. Промойте соленой трески в воду перед замачиванием. Поместите рыбу в стеклянную форму для выпечки или миску и залейте водой. Когда готов к использованию, удалить воду, промыть рыбу и обсушить. Разрежьте на 8 частей и отложите в сторону.




3. Удалить стебли сушеный перец и замочить в кастрюле с горячей водой до мягкости.




4. Почистите и порежьте чеснок вдоль. Очистите и нарежьте лук. Удалить стебли и семена из зеленого перца и нарезать на небольшие квадратики.




5. Налейте около 4 унции оливкового масла в большой сковороде и тепла на среднем. Место ломтики чеснока в масло и обжарить в течение 2 минут. Удалить ломтики чеснока до золотистой корочки и отложите в сторону для последующего. Место треска в чесночном растительном масле и обжарить с обеих сторон в течение 5-10 минут. Удалить трески и отложите в сторону. Выскоблить мякоть из внутренней части регидратированные перец и перемешать в кастрюлю соки.




6. В отдельной большой сковороде, обжарить лук, перец и помидоры в несколько ложек оливкового масла. Обжарить в течение 8-10 минут, часто помешивая. Когда овощи сформировали «писто» отключили тепло.