Классический Cajun Раков Рецепт Соус

• Итого:
  65 мин.

• ДКП:
  20 мин.

• Кука:
  45 мин.

• Выход:
  4 порции

Этот Горелый стиль речных раков начинается с богатой маслянистой, темно-ру. Это классическое блюдо Луизианы, и он очень вкусный с горячим вареным рисом и хрустящим французским хлебом.

Не стесняйтесь, чтобы сделать этот вкусный соус с креветками вместо Раков. Этот креольский креветки соус сделан из помидоров.

Ингредиенты

• 1 чашку сливочного масла (разделить)
• 1/2 стакана муки
• 1/2 чашки лука (нарезанного)
• 1/2 чашки зеленого перца (нарезанного)
• 1/2 чашки сельдерея (нарезанного)
• 2 зубчика чеснока (измельчить)
• 1 чайная ложка кошерной соли (или по вкусу)
• 1/2 до 1 чайной ложки кайенского перца (по вкусу)
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки сушеных листьев тимьяна
• 2 стакана рыбного бульона (или креветочный соус)
• 2 кило раковые шейки (очищенные)
• 1 чашка зеленого лука (с вершины, рубленые)
• Дополнительно: сухой 2 до 3 столовые ложки шерри (или хороший коньячок)
• Гарнир: свежая петрушка (рубленая)

Шаги, чтобы сделать это

1. Собрать ингредиенты.

   




2. В жаровне на среднем огне, растопить 1/2 стакана сливочного масла. Добавьте муку и уменьшите огонь до минимума.

   




3. Готовить, постоянно помешивая, пока смесь не станет темно-коричневого. Сохранить тепло низким, и постоянно помешивайте, чтобы предотвратить подгорание, создавая Луизиана ру.

   




4. Добавить измельченные овощи и приправы; варить, пока овощи размягчаются.

   




5. Постепенно вливать рыбный бульон и тушить 15 минут или пока не загустеет.

   




6. Добавить Раков, зеленый лук, оставшееся масло и херес, довести до кипения. Кипятить на медленном огне в течение 4 до 5 минут.

   




7. Накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня, и дать постоять 15 минут.

   




8. Служить речных раков вокруг холмик из риса. Посыпать немного петрушкой перед подачей.

   

Рецепт Теги:

• вхож
• американский
• лето
• кипятить