Томатная сальса рецепт для домашнего консервирования

• Итого:
  100 мин.

• ДКП:
  10 мин.

• Кука:
  90 мин.

• Выход:
  7 пинт (112 порций)

Ознакомиться С Полным Принципов Питания
Скрыть Полные Принципы Питания

×

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов следует считать приблизительным.)

Этот простой домашний сальса изготавливается с добавлением уксуса, что делает его безопасным для домашнего консервирования.

При измельчении халапеньо, будьте уверены, чтобы избежать контакта с глазами или носить латексные перчатки.

Ингредиенты

• 8 унций халапеньо
• 8 чашки крупно нарезанные помидоры, очищенные
• 3 чашки нарезанного, сеяный Cubanelle, Анахайм, или сладкий банан перец
• 2 чашки нарезанного лука
• 2 чашки яблочного уксуса
• 1 чашка каждого из нарезанного сладкого красного и желтого перца
• 6 зубчиков чеснока (рецепт не скажу — но скорее фарш)
• 1 можно томатной пастой
• 2 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• 2 чайной ложки паприки
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/4 чашки нарезанной кинзы

Шаги, чтобы сделать это

1. Разрезать перец халапеньо пополам, удалить ребра и семена и нарезаем, чтобы сделать 1 чашку.




2. В большой, тяжелый инертный кастрюле смешать все, кроме кинзы и довести до кипения.




3. Уменьшите огонь до среднего-низкого и кипятить на медленном огне, часто помешивая в течение 1 часа или пока не загустеет; места 1 ст. л. соуса на тарелку и наклонить тарелку — сальса должна течь медленно, в один поток; добавить кинзу и варить 5 минут.




4. Между тем, заполнить кипящей водяной бане Каннер примерно на две трети с горячей водой, довести до кипения и держать горячим. Вымойте и ополосните консервной банки и полос. За несколько минут до заполнения банки, довести кастрюлю с водой до кипения, кипятить новыми крышками в течение 5 минут, выключить нагрев и оставить крышками в воде, чтобы использовать сразу.




5. Используя воронку, заполните каждую банку с горячей сальсой, оставляя 1/4-дюймовый пространство, накрыть крышками, плотно завинтить на полосы без принуждения.




6. Поместите банки на рейки, установленные на краю Каннер, Нижний заполненного стеллажа в воду, влейте достаточно кипящей воды, чтобы покрыть банки на 1 до 2 дюймов; крышку Каннер и довести до полного кипения; кипятить в течение 20 минут, выключите огонь.




7. Лифт из стойки; оскомина от Каннер; используя стеклоподъемника банку, перевести банки на полотенце-облицованная поверхность и дайте полностью остыть. Проверьте уплотнения, они запечатаны должным образом, если крышки повернуты вниз; хранить в прохладном, темном и сухом месте, после открытия хранить в холодильнике.